火候这个词很微妙,甚至不好准确地翻译
就比如说炸桑叶吧,油温不能太高,但也不可能很低;时间不能太长,但也不可能很短;挂芡需要很薄,但又不能挂不上……
那么能否用标准化流程来解决呢?
比如保持恒定的油温,计算出一个准确的时间……这么做或许能保证大部分的桑叶炸得都还可以,却几乎不可能达到最佳口感
虽然都是掌心大小的嫩桑叶,但叶片本身的大小、厚薄、老嫩程度还是有区别的
火候这个词很微妙,甚至不好准确地翻译
华娱最佳时代:第六十章 想不出标题 发表于 2023-12-02 17:25:10就比如说炸桑叶吧,油温不能太高,但也不可能很低;时间不能太长,但也不可能很短;挂芡需要很薄,但又不能挂不上……
宠溺无罪迷羊:第78章 容欢x斯衍:番外完 发表于 2020-08-15 00:00:00那么能否用标准化流程来解决呢?
西南军主:第592 这天地,我一刀足以! 发表于 2022-01-07 13:23:39比如保持恒定的油温,计算出一个准确的时间……这么做或许能保证大部分的桑叶炸得都还可以,却几乎不可能达到最佳口感
梁崇宁亦惟:分卷阅读60 发表于 2018-11-17 19:01:04虽然都是掌心大小的嫩桑叶,但叶片本身的大小、厚薄、老嫩程度还是有区别的
兽医:谢医生救我狗命:第219章 剥洋葱式掏钱法 发表于 2024-02-10 13:49:48